波固相高效合成益生聚糖

發布時間:2019-06-24

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成果概況

成果所屬機構或個人:江南大學食品學院

信息發布機構或個人:平臺管理員

成果體現形式:

成果登記號:

專利授權號:

軟件登記號:

成果簡介

低聚糖、多糖具有較低的代謝能(1 kcal/g),在食品加工中可作為填充劑 部分替代脂肪、蔗糖或淀粉,提高產品的感官特性、儲藏性能及調節機體能量代 謝等功能特性,是一類具有促進腸道健康功能的益生元,可以調節腸道氧化應激, 促進益生菌增殖,提高體液免疫和細胞免疫功能,改善機體血脂代謝。 目前,聚糖的制備主要依賴于天然資源的提取、水解和衍生。天然資源的生 長周期性和提取工藝的復雜性嚴重制約了聚糖產業的發展。 微波技術在有機合成中已多有應用,我們研究發現微波輔助雜多酸催化技術 可用于制備低聚糖、巨寡糖,采用該技術在特定微波和物料條件下,10 分鐘內 快速合成了高得率(90%以上)的低聚葡萄糖、低聚甘露糖、低聚木糖、葡-半乳 聚糖、類蟲草多糖等產品。比較分析目前食品加工中使用的聚糖化學結構、營養 功能,發現微波固相合成聚糖具有一致的化學和生物學性能。

成果詳細信息

成果所處階段:初期階段

成果水平:

推廣合作方式:

所屬技術領域:生物醫藥

成果項目轉化情況:待轉化

成果項目已轉化企業名稱及所在地:

項目實施主要內容及(預期)技術、經濟、科技產出指標:微波固相合成聚糖技術突破性地以大宗農產單糖為原料,快速、高效、綠色 制備功能性聚糖,有望實現傳統聚糖制備產業的轉型升級。相關研究獲國家“十 一五”、“十二五”科技支撐計劃項目支持,累計投入科研經費 400 萬元,研究發 表論文 21 篇,申請自主發明專利 4 項,授權 3 項。 目前,微波固相高效合成益生聚糖技術亟待轉化。微波合成技術成熟,生產 設備簡便。2014 年,我國糖產業銷售收入總額達到 1121 億元,利潤總額達到 18 億元,市場需求巨大。本技術尋求有相關產品生產能力的企業進行深度合作,實 現技術轉化。

預期投資規模(萬元):

成果是否獲得過省、市級 相關主管部門支持:已支持

獲省、市級相關主管部門支持 的類型及項目名稱:相關研究獲國家“十 一五”、“十二五”科技支撐計劃項目支持

成果獲獎情況

獎勵名稱:

授獎級別:

獎勵等級:

獲獎年度:

相關證明材料

備注




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